當前報紙日期:2024年05月15日 星期三
首頁» 傳統美食承傳難 小店發牌手續繁 培訓人才優化發牌
分享給朋友 |
傳統美食承傳難 小店發牌手續繁
培訓人才優化發牌
【澳時訊】本澳雖已獲得“美食之都”之榮譽，但隨之浮現的問題，尤其是特色美食老店無人承傳的困境，日漸為社會所關注。昨日行政長官崔世安重申，不希望見到本澳傳統美食失傳，擬計劃將相關美食的製作過程“系統化”。
冀培訓解承傳難題
就立法議員高開賢和陳澤武關注“美食之都”的前景，崔世安回應，除了希望加大力度推廣土生葡國菜之外，又特別關注不少家族式經營的美食店正面臨承傳的困境。另一方面，政府經初步研究，發現有意投身廚藝事業的人並不多，
他續稱，為解決問題，政府希望從兩個部分開展培訓，一方面旅遊學院將全速研究於明年開辦研究和碩士廚藝課程，同時計劃擴辦學院現有廚藝課程，將其打造為“美食之都”的培訓基地，希望將傳統美食製作方式的課程系統化，令更多人參與。另一方面，也鼓勵業界舉辦培訓，傳承更多本澳美食和特色菜式。
發牌程序研設期限
另外，高開賢提到，政府審批中小企經營牌照過程緩慢。崔世安回應，政府會考慮實行一站式發牌及增加審批透明度、及時修正審批內容。他又表示，理解一些已租舖的中小企在等待發牌期間，不能做生意又要交租。對於有商戶反映如果一早獲悉發牌的等候時間，就可以更好規劃營商的預算，他表示，政府會研究是否設立發牌程序的期限。雖然有業界人士倡議先發臨時牌照，但崔世安表示，政府部門始終要對社會的衛生安全標準負責。
（記者 吳泳欣）
網址：www.macautimes.cc 地址：澳門新口岸羅理基博士大馬路600-E第一國際商業中心21樓
電話：2842 1999（總機） 8798 1983 / 8798 1984（廣告部） 傳真：2842 1333
電郵：macautimes@hotmail.com 社長：楊達夫
電話：2842 1999（總機） 8798 1983 / 8798 1984（廣告部） 傳真：2842 1333
電郵：macautimes@hotmail.com 社長：楊達夫
版權屬于澳門時報所有. Copyright 2022 macautimes all rights reserved
技術支持：澳門天心電腦有限公司