冬季寒潮來了，天氣也變得越來越寒冷了，人們喜歡進食溫熱食物來避寒取暖。在這個時候，適當吃點肉，可做好“冬藏”。

羊肉—補腎助陽
羊肉屬熱性，有補腎助陽的作用，羊肉還能緩解腰膝酸軟的症狀。在寒冷冬季，吃上一頓羊肉，無疑是一大樂事。
羊肉湯
材料：羊肉500克，正蜜糖200克，幹地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
做法：羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲。將羊肉、幹地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

牛肉——補脾益胃
牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
土豆燒牛肉
材料：牛肉500克，土豆250克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
做法：牛肉和土豆切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水分待用。油燒熱後，將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入土豆塊醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

魚肉——補益筋骨
魚肉可溫養陽氣、補益筋骨，其中以鱸魚的價值最大。俗話說“冬鯽夏鯉”，冬天是吃鯽魚的好時候。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚400克，豆腐400克，紹酒15克，蔥3克，薑1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，沙拉油適量。
做法：將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽醃漬10分鐘。器皿中放沙拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，加鹽和味精調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。