“癌”字中有三個“口”，可見飲食和癌症的關係有多密切。世界癌症研究基金會曾明確指出，每年因癌症死亡的人中有三分之一和不良飲食習慣有關，30多種癌症由此而來。想要遠離癌症，最好遵循以下飲食規則。

1、食物多樣化
以植物性食物為主，應佔每餐的三分之二以上，植物性飲食應該含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
2、多吃真菌食物
香菇等真菌食物富含多糖物質和干擾素誘導劑，對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。
3、不吃燒焦的食物
烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及薰肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、多吃澱粉類食物
每天吃600——800克各種穀類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
5、多吃蔬菜水果
堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌症的危險性下降20%。每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。
6、不提倡飲酒
如果飲酒每天不超過一杯（相當於200毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒），經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食道癌的危險。
7、減少紅肉攝入量
每天應少於90克。最好用魚和家禽替代紅肉，紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發病率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。
8、少食醃製食品
高鹽飲食會增加胃癌的發病率。世界衛生組織的建議每人每天食鹽攝入應小於6克。
9、不食用變質食物
不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。
10、喝白開水最佳
喝白開水比別的飲料有助於添加排尿量，可以非常好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。