國際美食論壇開幕 掘城市潛能展活力

創意18都各放異彩

【澳時訊】旅遊局主辦的澳門國際美食論壇昨日舉行，論壇以“美食的潛力”為主題，從“美食之都”出發，探討各地在美食文化領域的可持續發展空間。社會文化司長譚俊榮攜聯合國教科文組織副總幹事格塔丘•恩吉達主持開幕式，約300名與會者出席，其中包括來自世界各地17個聯合國教科文組織創意城市美食之都的代表。代表們分享了瑞典厄德特松德、韓國全州以及廣東省順德、四川省成都等地建設美食之都的經驗。 澳時記者 梁美婷

出席嘉賓包括，來自世界各地的17個聯合國教科文組織創意城市美食之都、中國烹飪協會、特區政府旅遊發展委員會及文化產業委員會成員、中國澳門申報聯合國教科文組織創意城市網絡工作委員會的代表，連同本地美食範疇的商會、學者和業界代表等。

小身材也可有大創意

“論壇為第二次舉行，成為‘2018澳門美食年’的重點活動之一，標誌著澳門因獲譽‘美食之都’而展開系列本地與海外活動項目。”譚俊榮致辭時表示，美食創意與城市本身的面積和人口多少無關，創意城市網絡中，有的成員城市面積雖小，卻展現出無限的創意潛能。未來將力於本地盛事中融入美食元素，使各界更深入認識澳門美食文化的豐富底蘊。此外，澳門現時致力發展文化創意產業，特區政府將把握機會，鼓勵美食與文創的跨領域合作，推動設計及電影創作等發展。

旅遊學院院長黃竹君在“美食、創意、文化與教育的關係”演講環節亦提到，相比其他美食之都，澳門很袖珍，但有特色，土生葡菜正反映了澳門獨特的歷史。未來會繼續推行星級評分和獎勵政策，帶來更優質的美食。

此外，來自瑞典厄斯特松德市、韓國全州市及澳門三個創意城市的高等教育機構代表同樣分享了案例，從烹飪學校教育、美食文化創新及環境友好角度出發，讓美食在世界佔有一席之地。

看好澳門建美食之都

“文化，包含美食，使城市充滿經濟活力”。格塔丘•恩吉達致辭時表示，透過2030年可持續發展議程已讓國際社會知悉，並將以澳門等城市的經驗實踐予以印證。澳門一直致力以文化為本推動城市發展，尤其憑著本地豐富的烹飪傳統和精彩多姿的現代美食體驗實踐方向，是次獲譽創意城市美食之都正印證了其中所付出的努力。他強調，澳門國際美食論壇透過多元化的活動環節，旨在展示世界各地豐富的美食文化遺產，將進一步鞏固美食作為動力，為居民塑造更富魅力、融合與可持續發展的城市。 

據悉，除昨日舉行的論壇討論分享環節外，與會的創意城市網絡成員還將參與今日在澳舉行的其他相關活動。